區(qū)市場監(jiān)管局供稿（包季楠）為筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全防線，提升家宴廚師的規(guī)范化經(jīng)營意識，南通市通州區(qū)市場監(jiān)管局主動服務(wù)，通過集中辦理營業(yè)執(zhí)照推動農(nóng)村餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，切實保障群眾飲食安全。

全面摸排，夯實管理基礎(chǔ) 。聯(lián)合轄區(qū)各村（社區(qū)）開展拉網(wǎng)式排查，詳細(xì)登記家宴廚師的從業(yè)年限、健康狀況、承辦規(guī)模等信息，建立健全動態(tài)管理檔案。通過走訪調(diào)研，深入了解實際需求，結(jié)合轄區(qū)農(nóng)村聚餐特點制定個性化登記方案，為規(guī)范管理提供數(shù)據(jù)支撐。

加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化安全意識。聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦組織首批擬辦照家宴廚師開展專題培訓(xùn)，重點講解集體聚餐操作規(guī)范、食材采購儲存、食品留樣及應(yīng)急處置等要求，發(fā)放宣傳手冊500余份，切實增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識和風(fēng)險防控能力。

集中辦證，推動合法經(jīng)營。7月下旬，為轄區(qū)首批符合條件的家宴廚師集中辦理個體工商戶營業(yè)執(zhí)照。領(lǐng)到執(zhí)照的廚師張師傅感慨：“有了‘身份證’，我們承辦宴席更規(guī)范，鄉(xiāng)親們也吃得更放心?！贝伺e標(biāo)志著轄區(qū)家宴經(jīng)營從“松散管理”邁向“持照合規(guī)”，為農(nóng)村聚餐安全再添保障。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將以此次發(fā)照為契機(jī)，常態(tài)化開展農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督檢查，重點核查食材來源、加工衛(wèi)生、留樣管理等環(huán)節(jié)，同時擴(kuò)大家宴廚師登記覆蓋面，持續(xù)完善長效監(jiān)管機(jī)制，讓老百姓在紅白喜事的宴席上吃得放心、吃得安心。